改めて、ここで説明するまでもありませんが、海苔は、薄く抄かれた板状に加工されており、そのまま食べてもおいしいですが、ごはんとの相性が抜群によく、海苔をごはんに巻くことで食べやすくなります。 しかし、おにぎりや寿司に使う海苔のサイズが、どんなふうになっているのか？と聞かれると即答しにくいかもしれません。そこで、海苔のサイズと使い方について、簡単ですがまとめてみました。 海苔は、ご進物用や太巻（最近では恵方巻が有名ですね）として使われます。また、半分に切った「2切」はカッパ巻きや鉄火巻きでおなじみの細巻きで使われたり、大きなバクダンおむすびに巻かれます。「3切」は、小ぶりのおむすびに、「6切」は、いくらやうにを載せたグンカン巻でおなじみです。さらに小さいサイズになると、海苔巻あられ用途となります。

※海苔の「縦」「横」は、海苔の長いほうの長辺を「縦」、短辺を「横」とし、長辺を半分に切った場合、「横2切」、短辺を3つに切った場合、「縦3切」となります。

※海苔は、すのこに枠を当て込み、細かく刻んだ海苔を流し込んで成型するため、四隅は多少ギザギザになっています。このギザギザは、使い方によっては目につくため、あらかじめ四隅を切断機でカットし、きれいに整えることがあります。このため、21×19を単純に2切、3切などに切ったものよりサイズが小さくなる場合があります。